Thời gian sắp đây người tiêu dùng băn khoăn, lo lắng vào tình trạng thực phẩm kém chất lượng, không an toàn; ngoài ra là nỗi lo vào các loại gia vị thực phẩm giá rẻ, không nhãn mác đang tràn lan trên thị trường.
Tại nhiều địa phương trên toàn quốc, các mặt hàng gia vị thực phẩm giá rẻ đang được bày bán công khai ở hầu hết các chợ to nhỏ. Phần to các loại gia vị này có những điểm chung như: không nhãn mác hàng hóa, không nguồn gốc xuất xứ, không ngày sản xuất và hạn sử dụng. Có thể sử dụng một từ chung để mô tả các loại gia vị này là gia vị ba không! Vì được bày bán công khai nên người tiêu sử dụng rất thuận tiện mua được các loại sản phẩm này với số lượng không giới hạn, mức giá rất rẻ và có hiệu ứng lây lan rất lớn lúc người này truyền kinh nghiệm cho người kia, nhất là với đối tượng người tiêu dùng bình dân và các hộ kinh doanh hàng quán ăn uống.
Kết quả kiểm nghiệm mẫu hạt nêm “ba không” chính yếu là muối và đường. Ảnh: TM
Trăm loại gia vị, thứ gì cũng có
Ở 2 thành phố lớn TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, các gia vị như thịt kho, gia vị bò kho, cà ri kho, đến gia vị nấu phở, lẩu hay gia vị bột nghệ, bột gừng, bột tỏi, gia vị tương đậu, tương ớt, sa tế... không rõ nhãn mác, nguồn gốc có nguồn gốc được bày bán tràn lan. Theo đánh giá chung, phần to các gia vị ba không này đều in nhãn mác tiếng Trung Quốc, Thái Lan và hoàn toàn không có nhãn phụ bằng tiếng Việt, trong khi quy định vào nhãn mác hàng hóa nước ta đã quy định rõ ràng về việc ghi nhãn hàng hóa hay nhãn phụ đối với tất cả hàng hóa nhập khẩu được phép lưu hành trên thị trường. Khác với các gia vị có thương hiệu trên thị trường, các gia vị này có mức chi phí rẻ hơn rất nhiều, chỉ bằng khoảng 70% so với mức chi phí thị trường, cá biệt có những sản phẩm mức giá siêu rẻ. Chính nhân tố mức chi phí rẻ này đã giúp các loại thực phẩm gia vị ba không này bán chạy bất chấp tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng.
Mì chính lậu dưới chuẩn Việt Nam
Bên cạnh việc tràn lan các gia vị ba không chuyên dụng để chế biến những món ăn đặc trưng riêng thì việc một số gia vị phổ biến trong nấu ăn nói chung của người Việt như mì chính, hạt nêm cũng có hiện tượng đa dạng các chủng loại hàng rởm đang làm đau đầu các cơ quan chức năng và khiến người tiêu dùng không khỏi vướng mắc lo lắng. Cục Quản lý thị trường từng báo động vào tình trạng mì chính ba không và chỉ đạo lực lượng quản lý thị trường các tỉnh thành thường xuyên ra quân truy quét tại các chợ lớn nhỏ trong khu vực thu giữ hàng trăm kg mì chính này.
Phần to các loại bột ngọt này được các trung tâm buôn bán trái phép sang chiết đóng gói từ nhiều nguồn vật liệu không như nhau như bột ngọt nhập lậu từ Thái Lan và Trung Quốc, hoàn toàn không đảm bảo bất kỳ mục tiêu chất lượng an toàn nào. Thậm chí, Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm - Sở Khoa học & Công nghệ TP.HCM sau lúc tiến hành phân tích thành phần mẫu bột ngọt đã đưa ra các kết luận vào độ tinh khiết của loại bột ngọt này chỉ khoảng 98,2% trong khi tiêu chuẩn của Việt Nam, bột ngọt phải có thành phần glutamate tinh khiết trên 99,9% thì mới đạt chất lượng.
Hạt nêm “ba không” lan tràn
Những tháng cuối năm 2014, thị trường các tỉnh thành như Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quy Nhơn, Đồng Nai, Tây Ninh, Bà Rịa - Vũng Tàu lại xuất hiện các sản phẩm hạt nêm “ba không”. So với các sản phẩm hạt nêm uy tín có thương hiệu trên thị trường thì mức giá của hạt nêm này chỉ bằng khoảng 70%. Người tiêu sử dụng và các quán ăn bình dân là đối tượng dùng loại hạt nêm này nhiều nhất vì ham rẻ và lợi nhuận cao. Theo thông tin từ lực lượng quản lý thị trường, hạt nêm “ba không” được sang chiết và đóng gói từ các bao hạt nêm có trọng lượng to không rõ nguồn gốc sang các bao có trọng lượng nhỏ loại 500g, 1kg để bán cho người tiêu dùng. Thoạt nhìn những gói hạt nêm này tưởng chừng vô hại nhưng ngoài việc không có thông tin rõ ràng, chỉ riêng việc được sang chiết và đóng gói thủ công đã không đảm bảo an toàn thực phẩm, do đặc điểm của hạt nêm là dễ hút ẩm, nhiễm vi khuẩn gây hại ví dụ không lưu trữ, đóng gói đúng quy trình. Theo kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm - Sở Khoa học & Công nghệ TP.HCM thì loại hạt nêm “ba không” này có hàm lượng chính yếu là muối chiếm tới 43,2%, đường chiếm tới 25,3%.
Hạt nêm “ba không” được đóng gói từ các bao hạt nêm to không nguồn gốc.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo gì?
Tuy chưa có những đánh giá cụ thể vào tác hại khôn lường của các loại gia vị trôi nổi trên thị trường hiện tại nhưng có 1 điều chắc chắn là người tiêu dùng đang rước vào cho mình những hiểm họa rất lớn cho sức khỏe khi tiêu thụ những sản phẩm kể trên. Được sản xuất từ quá trình thủ công với điều kiện thô sơ, nguồn nguyên liệu không rõ Xuất xứ xuất xứ và trong quy trình chế biến liệu các trung tâm sản xuất có sử dụng các hóa chất, nguyên liệu độc hại nào phối trộn hay không là những nhân tố mà một người tiêu sử dụng không khỏi rùng mình khi nghĩ đến. PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, hạt nêm “ba không” thường được sản xuất bởi các địa chỉ tư nhân nhỏ lẻ, không chịu sự quản lý chặt chẽ của Nhà nước cũng như các cơ quan chức năng nên nguy cơ mất an toàn thực phẩm là rất cao. Bên cạnh đó, do sản xuất và đóng gói trong điều kiện thô sơ nên các loại hạt nêm này thường có chất lượng kém, dễ bị ẩm dẫn tới đánh tráo màu sắc, mùi vị hoặc trạng thái của sản phẩm.
Một người tiêu sử dụng thông thái nên sáng suốt lựa chọn cho mình những sản phẩm uy tín chất lượng và có thương hiệu trên thị trường để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bản thân cũng như gia đình mình. Gia vị thực phẩm không thể thiếu trong chế biến món ăn ngon và thị trường chắc chắn không thiếu những sản phẩm chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh. Vấn đề là tại sự tin tưởng lựa chọn của chúng ta, đừng vì thiếu hiểu biết hay hám rẻ mà tự chuốc họa vào thân!
Minh Tâm
 Xấu hổ chuyện mang “phao” đi thi, hơn 50% ông đồ vẫn trượt |  Chai nước giải khát có ruồi và cách hành xử của Tân Hiệp Phát |  Lý giải thú vị: Tại sao `chuyện ấy` giúp 2 người khỏe, vui? |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét