Du lịch nước ngoài cần tiêm loại vắcxin nào?

Người du lịch ra nước ngoài thường nâng cao trong thời gian nghỉ lễ, nghỉ phép dài ngày. Đối tượng này dễ có nguy cơ bị nhiễm một số bệnh trong quy trình du lịch, vì vậy cần tiêm chủng các loại vắcxin để phòng bệnh.

Theo nguyên tắc, việc tiêm chủng vắcxin cho những người du lịch tại nước ngoài được ngành y tế dự phòng thực hiện nhằm mục đích phòng ngừa 1 số bệnh dịch lưu hành ở địa phương tại nước tới tham quan, du lịch; đồng thời cũng để thi hành điều lệ kiểm dịch y tế quốc tế. Là du khách phải thực hiện việc tiêm chủng vắcxin một cách tự giác và nghiêm túc để tự bảo vệ mình bộ phận chống sự lây nhiễm các dịch bệnh lưu hành tại những quốc gia tới du lịch.

Yêu cầu tiêm chủng vắcxin lúc du lịch

Theo đề nghị của 1 số quốc gia, người du lịch ra nước ngoài phải tiêm các loại vắcxin bộ phận bệnh sốt vàng và bệnh não mô cầu. Trong điều lệ kiểm dịch y tế quốc tế, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo những người du lịch nước ngoài cần dùng vắcxin bộ phận bệnh sốt vàng và bệnh tả. Đến năm 1994, trên thực tế không có một quốc gia nào yêu cầu phải sử dụng vắcxin phòng bệnh tả cho dù người du lịch sẽ tới vùng có dịch tả lưu hành. Thông thường người ở vùng có bệnh sốt vàng lưu hành phải xuất trình phiếu tiêm chủng xác định đã tiêm phòng vắcxin sốt vàng trước khi được nhập cảnh vào quốc gia đến du lịch. Một điều cần để ý là những người du lịch ra nước ngoài nên được cơ quan chức năng giải đáp về địa điểm mà họ dự định sẽ đến du lịch, các loại dịch bệnh lưu hành tại nước sở ở để chủ động liên hệ với ngành y tế yêu cầu tiêm bộ phận các loại vắcxin cần thiết nhằm bảo vệ sức khỏe trong chuyến du lịch có thể bị lây nhiễm bệnh. Thời gian trước đây, có 1 đề nghị đặc biệt trong việc tiêm chủng vắcxin phòng bệnh não mô cầu cho toàn bộ các người đến du lịch tại quốc gia Ả Rập Xê Út.

Tiêm vắcxin trước khi du lịch nước ngoài là cách bộ phận bệnh tốt nhất

Khuyến cáo tiêm chủng các loại vắcxin phòng bệnh

Tất cả những người ra nước ngoài cần phải được tiêm chủng vắcxin để bộ phận ngừa các bệnh bạch hầu, uốn ván. Ở các quốc gia hay vùng lãnh thổ vẫn còn bệnh bại liệt lưu hành thì người du lịch nên uống vắcxin phòng ngừa bại liệt. Tại các nước hoặc khu vực có điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm kém, người đi du lịch nên được tiêm vắcxin phòng bệnh viêm gan A và bệnh thương hàn. Việc sử dụng vắcxin bộ phận bệnh dại, viêm não Nhật Bản, viêm não mô cầu, lao được khuyến cáo tiêm chủng cho những người đi du lịch đến các quốc gia có rất nhiều nguy cơ mắc các bệnh này.

Theo WHO, khi ra nước ngoài, du khách cần dùng các loại vắcxin cơ bản quy định để bộ phận bệnh dại, tả, thương hàn, sốt vàng.

Đối với bệnh tả, người du lịch được khuyến cáo cần coi trọng việc thực hiện gìn giữ vệ sinh ăn uống hơn là việc sử dụng vắcxin phòng bệnh tả. Đến năm 1973, WHO đã bãi bỏ quy định sử dụng vắcxin tả trong nội dung kiểm dịch y tế quốc tế. Hiện nay không có một quốc gia nào chính thức yêu cầu người đến du lịch tại quốc gia này phải sử dụng vắcxin tả nhưng cũng có 1 vài nước vẫn còn đề nghị những người tới nhập cư phải có phiếu xác nhận đã dùng vắcxin tả. Chính vì lý do này, những người du lịch bằng đường bộ nên dùng liều vắcxin tả chỉ có để có được phiếu xác tiếp nhân đã bộ phận ngừa bằng vắcxin tả hơn là việc bắt buộc phải dùng vắcxin tả ở cửa khẩu.

Đối với bệnh sốt vàng, với đặc điểm dịch tễ học chỉ lưu hành tại các nước thuộc châu Phi và Nam Mỹ, không lưu hành ở các quốc gia ở châu Á nhưng vẫn là 1 loại bệnh được WHO đưa về trong nội dung cần được kiểm dịch y tế quốc tế. Do đó người du lịch cũng cần được chấp hành quy định này.

Hiện nay các đơn vị y tế dự bộ phận trên khắp cả nước thường có đủ các loại vắcxin cần phải có để bảo vệ cho người đi du lịch ra nước ngoài. Khi có kế hoạch du lịch nước ngoài, cần liên hệ với các đơn vị y tế dự bộ phận để được tư vấn, hướng dẫn và trợ giúp việc thực hiện tiêm chủng các loại vắcxin bảo vệ bộ phận bệnh theo yêu cầu.

TTƯT.BS. NGUYỄN VÕ HINH 

Bộ ảnh dung dị, yên bình vào trẻ em của bà mẹ Nga

10 thực phẩm giúp bạn thông minh hơn

Để dùng thuốc qua đường tiêu hóa hiệu quả

 

Read More

Ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm (hay ngộ độc thức ăn) là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau lúc ăn, uống do người ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia....

Nguyên nhân gây ngộ độc

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm (NĐTP) rất đa dạng nhưng có thể phân chia thành 4 nhóm chính sau:

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật: như vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn; do virus; do ký sinh trùng; do nấm mốc và nấm men.

Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm khi để lâu hoặc bị ôi thiu thường phát sinh ra các loại chất độc (dầu, mỡ sử dụng đi dùng lại nhiều lần…..). Các chất này thường không bị phá hủy hay giảm khả năng gây độc lúc được đun sôi.

Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn sẽ gây ngộ độc cho  người sử dụng.

Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có độc tố tự nhiên: Khi ăn phải các thực phẩm có độc tố tự nhiên như cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, 1 số loại quả đậu… rất có thể sẽ bị ngộ độc.

Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm được nuôi trồng, chế biến tại các khu vực mà nguồn nước, đất bị ô nhiễm các loại kim loại nặng); do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y; do phụ gia thực phẩm; do các chất phóng xạ.

Cách tiếp nhân biết

Sau lúc ăn hay uống 1 thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, thậm chí có thể sau 1 ngày), người bệnh đột ngột có những triệu chứng: buồn nôn và nôn, có lúc nôn cả ra máu, đau bụng, tiêu chảy nhiều lần (phân nước, có thể lẫn máu), có thể không sốt hoặc sốt cao trên 38oC. Ngộ độc thực phẩm không chỉ khiến con người mệt mỏi mà còn gây hại cho sức khỏe thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Chẩn đoán NĐTP thế nào?

Chẩn đoán người bị ngộ độc không những cần chuẩn xác mà lại đòi hỏi nhanh nhất khẩn trương để kịp thời ứng dụng các biện pháp cứu chữa.

Chẩn đoán ngộ độc thực phẩm căn cứ trước tiên là hoàn cảnh xảy ra liên quan đến ăn, uống. Bệnh cảnh nhiễm độc có thể xảy ra sau năm mười phút đến vài giờ, thậm chí vài ngày sau bữa ăn. Tiếp đến là các triệu chứng khiến người bệnh phải đi cấp cứu và bác sĩ nghi ngờ đến ngộ độc. Không phải tất cả nhưng hầu hết các triệu chứng thường là kể từ đường tiêu hoá (như nhiễm độc, nhiễm khuẩn thức ăn, nhiễm hoá chất bảo vệ thực vật tồn dư trong thức ăn)… Cuối cùng là xác định tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Đây là khiếu nại hết sức phức tạp, khó khăn do tác nhân ngày càng phong phú, đa dạng.

Xử lý NĐTP ở nhà

Khi gặp những trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ có thể xử lý tại nhà với biện pháp như sau:

Gây nôn bằng cách móc họng, lưu ý lúc móc họng cho trẻ làm sao cho khéo để tránh xây xát họng trẻ. Nên đặt bệnh nhân nằm thấp và nghiêng sang 1 bên để móc thức ăn trong họng ra. Lau chùi bằng khăn mềm sạch sẽ.

Sau lúc nôn hoặc đi ngoài nên cho bệnh nhân uống dung dịch oresol loại một lít nước pha với một gói orezol hoặc một gói nhỏ (5g) pha với 200 ml nước. Nếu không có sẵn orezol thì có thể pha 1/2 thìa cà phê muối cộng với 4 thìa cà phê đường trong một lít nước.

Trường hợp bị tiêu chảy không nên uống thuốc hãm lại, nên để bệnh nhân đi ngoài chỉ mất khoảng đầu để tống chất độc ra ngoài.

Đối với bệnh nhân ngộ độc nhẹ sau khi nôn và đi ngoài thải hết chất độc sẽ bình phục, không nên ăn thức ăn cứng sau đó, mà nên cho ăn cháo loãng.

Đối với trường hợp sau khi sơ cứu chưa bình phục ngay và xuất hiện tím tái, khó thở... cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để rửa ruột và điều trị tiếp.

Phòng ngừa NNĐTP thế nào?

Để đề bộ phận ngộ độc thực phẩm, người tiêu sử dụng nên chọn thực phẩm tươi, sạch; thực hiện ăn chín, uống chín; không để thức ăn sống lẫn với thức ăn chín; thức ăn đã nấu chín nên ăn ngay (trong hai giờ đầu), phải được bảo quản đúng cách, đun kỹ trước lúc dùng lại; không dùng thức ăn đóng hộp đã quá hạn, bị ôi thiu; rửa sạch tay trước lúc chế biến, giữ vệ sinh trong quá trình chế biến; vệ sinh thực phẩm kỹ trước khi chế biến. Nên chọn mua các loại thực phẩm có nguồn gốc có nguồn gốc rõ ràng, đọc kỹ các thông tin trên nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm.

Tuyệt đối không dùng các loại thực phẩm để lâu ngày, thực phẩm đã có dấu hiệu thay đổi về mùi, màu sắc, hình dáng (vỏ đồ hộp…)… so với ban đầu; không sử dụng các loại thực phẩm được khuyến cáo có khả năng chứa chất độc, các loại thực phẩm lạ.

Ngoài ra cần kết hợp các biện pháp quản lý và dùng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú ý, các loại phụ gia thực phẩm, chất bảo quản theo qui định của Nhà nước.

BS. Lê Anh

 

Thói quen có thể gây tổn thương thận

Trẻ cần bao nhiêu muối?

Tán sỏi niệu quản qua nội soi ngược dòng bằng laser

 

Read More

Bảo vệ mắt khi sử dụng máy tính, Ipad và smartphone

Nếu thường xuyên dùng máy tính, Ipad và các loại smartphone, bạn có thể gặp phải 1 số vấn đề về mắt như: mỏi mắt, khô mắt, chảy nước mắt, nhìn mờ, nhức mắt… Nguyên nhân của tình trạng này là do tập trung quá mức vào màn hình máy tính trong thời gian dài làm ta quên chớp mắt. Vậy làm thế nào để bảo vệ đôi mắt lúc dùng các công cụ trên?

Sau đây là lời khuyên của TS BS Phạm Ngọc Đông, Trưởng khoa Kết giác mạc, Bệnh viện Mắt Trung ương.

TS BS Phạm Ngọc Đông: Khi sử dụng máy tính hoặc Ipad và các loại smartphone không phải ai cũng biết bảo vệ đôi mắt 1 cách hợp lý. Có hai đặc điểm không rất tốt đối với người dùng và làm nâng cao nguy cơ bị khô mắt cao. Đó là màn hình phát ra các bức xạ, bức xạ này làm tăng nhiệt và khả năng bốc hơi làm cho người dùng dễ bị khô mắt. Thứ 2, lúc tập trung sử dụng máy tính dẫn đến việc quên chớp mắt, tần số chớp mắt giảm, dẫn tới bề mặt của giác mạc và nhãn cầu không được bôi trơn bởi nước mắt tự nhiên của cơ thể. Lúc đó, người ta cảm thấy khó chịu như: Cộm, chảy nước mắt và thậm chí khó mở mắt nếu trường hợp nặng.

Nên thường xuyên chớp mắt khi ngồi làm việc với máy tính (ảnh: KT)

Khi nhìn lâu vào màn hình máy tính hoặc các phương một thể như Ipad, smartphone, mắt của người sử dụng phải nhìn vào một điểm cố định dẫn tới sự mỏi mệt của đôi mắt. Vì vậy, nếu như như trong trường hợp bắt buộc phải dùng vi tính trong thời gian dài, phải nhớ chớp mắt. Nếu làm việc dài từ 30 phút trở lên, cần thay đổi tầm nhìn của mắt và để cho đôi mắt được nghỉ ngơi từ 5 đến 10 phút sau đó mới làm việc tiếp. Việc nghỉ ngơi sẽ giúp cho đôi mắt đỡ phải làm việc nhiều.

Cần lưu ý những điều sau đây:

- Chớp mắt thường xuyên hơn, không nên căng mắt quá lâu để tập trung vào màn hình máy tính.

- Vị trí màn hình cần gần đặt vào một bên cửa sổ, ánh nắng mặt trời không được chiếu vào màn hình hoặc mắt. Màn hình cần đặt cách mắt 50-60 cm, tâm của màn hình nên đặt thấp hơn tầm mắt 10-20 cm vì mắt sẽ làm việc thoải mái hơn lúc ta liếc nhẹ xuống đọc sách hoặc làm việc gần, bàn phím nên đặt cách mắt 30-40 cm.

Để giảm lượng bức xạ từ màn hình tới mắt, nên đặt kính lọc cho màn hình hoặc sử dụng màn hình tinh thể lỏng.

- Cần cho mắt có thời gian nghỉ 10-15 phút giữa mỗi giờ làm việc. Khi nghỉ nên cho mắt nhìn ra xa, mát-xa nhẹ nhàng vùng mi mắt và thư giãn.

- Chú ý bổ sung chế độ ăn giàu vitamin đặc biệt các loại vitamin A, E, C, B2… có không ít trong các loại rau xanh, quả đỏ và uống uống nhiều nước..

- Có thể dùng 1 số thuốc làm bôi trơn cho đôi mắt như các loại nước . mắt nhân tạo.

Nhiễm giun móc và những nguy hiểm gặp phải

Ðau vùng thắt lưng - Dấu hiệu của nhiều bệnh

Hay bị chảy nước mắt là bệnh gì?

 

 

(Theo VOV)

Read More

Viêm phế quản mạn tính ở người cao tuổi

Viêm phế quản mạn tính là bệnh hô hấp phổ biến tại người cao tuổi. Trên 80% là do hút thuốc lá, thuốc lào.

Khói thuốc làm giảm vận động lông chuyển của tế bào niêm mạc phế quản, làm quá sản, phì đại, nâng cao tiết nhày của các tuyến. Khói thuốc lá còn kích thích bạch cầu đa nhân giải phóng men tiêu protein, gây co thắt phế quản. Ngoài ra phải kể đến nguyên do ô nhiễm khói bụi: SO2, NO2... ,các ổ nhiễm khuẩn đường hô hấp trên và các đợt nhiễm khuẩn phế quản cấp tính, khí hậu lạnh và ẩm. Một nguyên do nữa đó là cơ địa và di truyền: dị ứng, nhóm máu A, thiếu IgA, bệnh nhày nhớt và giảm alpha1 antitripsin.

Chẩn đoán

Chẩn đoán viêm phế quản mạn tính dựa vào triệu chứng ho khạc đờm từng đợt hoặc thường xuyên 3 tháng trong một năm và sau hai năm liên tục.

 

 

Viêm phế quản mạn tính được chia làm 3 thể lâm sàng:

+ Viêm phế quản mạn tính đơn thuần: người bệnh chỉ ho khạc đờm. Buổi sáng ho nhiều hơn. Đờm nhày trong dính, vàng đục lúc có bội nhiễm, và ho thường nâng cao vào mùa thu, mùa đông.

+ Viêm phế quản mạn tính tắc nghẽn: người bệnh khó thở và khò khè do phế quản bị tắc nghẽn bởi niêm mạc phế quản dày, nâng cao tiết.

+ Viêm phế quản mạn tính nhày mủ: Người bệnh khạc đờm nhày mủ từng đợt do bội nhiễm hoặc liên tục. Người cao tuổi dễ mắc thể co thắt và các đợt kịch phát.

Như vậy dựa về lâm sàng cũng đã có thể chẩn đoán được viêm phế quản mạn tính, bên cạnh đó để khẳng định hơn nữa và để phát hiện các bệnh khác cũng có triệu chứng ho khạc đờm kéo dài như: lao phổi, giãn phế quản, hen phế quản, ung thư phế quản... cần chụp lồng ngực. Trên phim lồng ngực có thể phát hiện được 3 hội chứng:

+ Hội chứng phế quản: thành phế quản dày, hình ảnh đường ray.

+ Hội chứng phế nang: nâng cao sáng.

+ Hội chứng mạch máu: mạch máu ở địa chỉ to, tại ngoại vi thưa thớt.

Chụp CT lồng ngực độ phân giải cao phát hiện các tổn thương nói trên rõ hơn, chính xác hơn.

Điều trị

Điều trị viêm phế quản mạn tính tại người cao tuổi tuân theo nguyên tắc chung:

+ Kháng sinh được chỉ định lúc có dấu hiệu nhiễm khuẩn đờm vàng, có mủ. Sốt và chỉ số bạch cầu nâng cao trong máu. Thể tắc nghẽn mạn tính và nhày mủ nên chọn kháng sinh mạnh, phổ rộng ngay. Ưu tiên hai nhóm: cephalosporin thế hệ 2, 3 và macrolid: rovamyxin, roxithromixin.

+ Thuốc long đờm: acemux, bisolvon.

+ Nếu phế quản tắc nghẽn, khó thở sử dụng:

Giãn phế quản: salbutamol, theophylin. Corticoid: prednisolon, metylprednisolon. Vận động liệu pháp: vỗ rung, dẫn lưu tư thế. Rối loạn thông khí nặng phải hỗ trợ hô hấp bằng thở máy không xâm nhập hoặc thở máy xâm nhập.

Phòng bệnh

Phòng mắc viêm phế quản mạn tính rất cần yếu đầu tiên là không hút thuốc lá, thuốc lào. Nếu đã hút thuốc phải bỏ hút càng sớm càng tốt. Hạn chế tiếp xúc với các tác nhân gây ô nhiễm. Làm việc ở nơi khói bụi, hơi độc phải có phương luôn tiện bảo hộ, ít nhất là mang khẩu trang. Phòng những đợt bùng phát cấp tính cần ngăn chặn các đợt viêm nhiễm cấp tính, cúm. Mùa lạnh phải giữ ấm. Điều trị sớm các viêm nhiễm đường hô hấp trên. Tiêm vaccin chống cúm, tiêm hoặc uống các vaccin đa giá để giảm thiểu viêm nhiễm đường hô hấp. Thường xuyên tập thể dục thể thao các môn phù hợp: thái cực quyền, luyện thở bằng thở bụng để nỗ lực rối loạn thông khí./.

BS. Thành An

Tác dụng phòng bệnh hoàn hảo của hành tây

Trực thăng quân sự rơi ở TP.HCM: Tột cùng nỗi đau người ở lại

Vợ chồng vô sinh được nhờ mang thai hộ

 

Read More

“Đánh đuổi” mệt mỏi ngày cuối năm

Tết gần đến, công việc bận rộn gấp rút làm cho đa số người mệt mỏi, khiến toàn thân đau nhức, mất cân bằng đường ruột, ban ngày uể oải, tối ngủ không ngon…. Cùng “đánh đuổi” chứng bệnh “không khó chữa” này để đón năm mới vui khoẻ nhé.

Bổ sung vitamin A và carotene cho mắt

Thời gian dài ngồi trước máy tính làm việc căng thẳng sẽ khiến mắt mệt mỏi, khô.

Vitamin A có tác dụng duy trì thị lực tốt, điều tiết mắt phù hợp với ánh, giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh quáng gà, duy trì thị lực, trợ giúp chữa trị nhiều loại bệnh mắt (ví dụ khô đồng tử và viêm kết mạc).

Chuyên gia khuyến cáo: Vitamin A có nhiều trong thực phẩm như gan động vật, các loại trứng, bơ, dầu gan cá. Người hay mệt mỏi mắt nên chọn rau chân vịt, cà rốt, hẹ, rau cải, khoai lang và 1 số thực phẩm giàu carotene khác để dễ dàng hấp thu và chuyển hoá thành vitamin A.

Vitamin B bổ sung năng lượng

Khi bạn thấy “ăn không tiêu” thì đó chính là biểu hiện của thiếu năng lượng.

Vitamin B đóng vai trò rất cần thiết trong mang đến năng lượng cho cơ thể, nếu như thiếu vitamin B sẽ ảnh hưởng đến sự trao đối cacbohydrate. Thành phần cacbohydrate chịu trách nhiệm chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể, nếu như cung cấp năng lượng không đủ, cơ thể tự nhiên sẽ cảm thấy mệt mỏi.

 

Chuyên gia kiến nghị: dù công việc bận rộn đến mấy vẫn nên chú ý ăn uống. Quãng thời gian này, cần điều chỉnh chính sách ăn uống khoa học, liên tục ăn lương thực thô, các loại sữa, các loại đậu, thịt nạc, khi đi làm cũng có thể mang theo 1 số hạt vỏ cứng như quả óc chó, hạt dẻ cười để bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể.

Hoa quả giàu vitamin C rất tốt cho cơ bắp

Khi cơ bắp mệt mỏi là do vận động đã làm cơ bắp tiêu hao phần lớn năng lượng. Nhiều loại đường, protein và chất béo đã “thất thoát” song song còn sinh ra nhiều acid lactic.

Sau thời gian ngắn thư giãn, nghỉ ngơi, nếu lúc này uống nước, ăn hoa quả vừa lượng có thể giúp bài trừ acid lactic ra ngoài, giảm nhẹ mệt mỏi.

Vitamin C có công hiệu chống lại mệt mỏi rất tốt, ví dụ cơ thể thiếu vitamin C sẽ gây giảm cân, tứ chi rã rời, đau nhức khớp cơ bắp vv. Vì vậy, những người làm việc đòi hỏi thể lực nhất định phải Quan tâm thường xuyên bổ sung rau xanh và hoa quả tươi, đặc biệt là cam, bưởi, quả kiwi, dâu tây và các loại hoa quả giàu vitamin C khác.

Thịt bò hầm cà rốt giúp chống mệt mỏi

Nguyên liệu: dẻ sườn bò, cà rốt, đậu phụ, hành củ tím, hành lá, dầu, đường trắng, ớt ngọt, quế, rượu trắng, xì dầu.

Cách chế biến:

1. Luộc dẻ sườn qua nước sôi để gặt đi bớt chất bẩn, vớt ra.

2. Cho dầu vào nồi, cho thêm đường trắng thắng lên thành màu cánh gián.

3. Tiếp tục cho hành củ, gừng và các nguyên liệu về trong nồi, sau đó thêm rượu và xì dầu vào.

4. Hầm với lửa nhỏ, đến khi gần ăn cho thêm cà rốt và hành lá vào, trước lúc tắt bếp 5 phút cho đậu phụ, gia vị vào là được.

Đánh giá: Đây là một món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt động vật và các sản phẩm từ rau củ quả, có thể bổ sung protein cho nhau, làm cho giá trị dinh dưỡng của món ăn nâng cao. Cà rốt cùng hầm với thịt giúp đem đến lượng carotene dồi dào, đồng thời dễ hấp thụ nhất.

Theo Dân Trí

Tài tử Hồng Kông Mã Đức Chung “ngẩn ngơ” trước hoa hậu Triệu Thị Hà

Diễn viên Minh Hương: Cô gái có nụ cười của bác sĩ Đặng Thùy Trâm

Ấn tượng Việt Nam trong lòng các nhà báo quốc tế

 

(Dân Trí)

Read More

Cách chọn thực phẩm an toàn

Có một số nguyên do dẫn đến ngộ độc thực phẩm gồm: thực phẩm đã quá thời gian sử dụng, bảo quản không đảm bảo vệ sinh hay bị nhiễm hóa chất do tẩm ướp... Vì vậy chọn lựa thực phẩm như thế nào để gia đình có bữa ăn ngon và an toàn. Trong bài viết này chúng tôi sẽ mách nhỏ các bà nội trợ cách chọn lựa những thực phẩm an toàn để bảo đảm cho sức khoẻ gia đình mình.

Cách lựa chọn rau củ

Đối với rau, trái cây nên chọn lựa loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu khác nhau. Không mua rau đã héo úa, dập nát, có mùi lạ hay có dấu hiệu bất thường như quá mập, quá phồng hoặc dính các hạt bụi nhỏ. Không nên mua những loại hạt có vỏ nhăn nheo, chỉ nên chọn loại hạt vỏ nhẵn, màu hồng đều. Tránh mua rau có rễ bám nhiều đất vì đó là nguồn vi sinh gây hư hỏng nhanh rau quả. Và cách bảo quan rau tốt đặc biệt để ở ngăn tủ mát. Rau nên nhặt sạch, bỏ lá giập, rửa dưới vòi nước 3 lần trở lên, để ráo và cho về túi nylon buộc chặt để ăn dần.

Người tiêu dùng cần biết tin tưởng lựa chọn thực phẩm tươi ngon an toàn.

Chọn mua thực phẩm sống

Chọn thịt có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt. Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn về thịt, không để lại vết lõm lúc bỏ ngón tay ra và không bị dính. Thịt tươi và sạch cần phải không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.

Thịt bò: Nên chọn loại thịt có thớ khô ráo, màu đỏ tươi;

Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn da mỏng, màu hồng tươi, thớ thịt săn, lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn. Không mua loại thịt có mỡ hơi vàng là heo bệnh, có những hạt đốm trắng là bào nang sán; T

Thịt gà: Chọn gà mái tơ khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da và lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, hậu môn không ướt và đỏ, đùi to, chắc, chân nhỏ. Nếu là gà công nghiệp, nên chọn có trọng lượng từ 2kg trở lên, nếu như mua gà làm sẵn nên chọn con có màu vàng nhạt bởi vàng đậm có thể do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt.

Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ về diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu khi nào cũng chúi xuống dưới. Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệch hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

Nếu muốn mua gà ta ngon mà không phải tự mổ, bạn nên chọn kỹ lưỡng những gà đang sống, rồi đề nghị người bán hàng mổ ngay tại chỗ. Như thế, thịt vừa tươi, thơm mà không sợ mua dính gà bị bệnh hay bị nhuộm da;

Vịt: Chọn mua con trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông, mỏ nhỏ và hơi cứng, xách thấy nặng tay.

Trứng gà, trứng vịt: vỏ trứng màu sáng, không có những vệt xám đen, không bị giập. Quả trứng tươi ngon thường có màu hồng trong suốt lúc soi qua ánh sáng.

Cá, hải sản: Đối với cá và hải sản, rất tốt nhất nên mua cá tôm đang còn sống, đang bơi trong nước. Cá tươi có miệng ngậm kín. Thân cá rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay trên thịt cá. Vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá, không có niêm dịch và mùi hôi thối khó chịu. Mang có có màu đỏ hồng, không bị nhớt hay mùi hôi. Hậu môn cá thụt sâu về bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép.

Chọn tôm tép vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng. Nghêu sò ốc còn sống. Mực nang thì nên chọn mực có thịt trắng như mứt dừa là ngon, mực ống thì nên chọn loại vừa, không qúa lớn, chưa vỡ túi đen. Các loại thủy sản khác nên chọn loại còn tươi, có màu sắc bình thường, nhất là không có mùi ươn hôi.

Thực phẩm chín

Với thịt chế biến sẵn (như thịt quay) phải thận trọng, chỉ nên mua tại những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh. Thịt lợn quay, vịt quay, chọn thịt có mùi thơm đặc trưng, thớ thịt săn khô dính sát vào da, thịt vẫn còn nóng và treo trong tủ kính.

Thực phẩm đóng hộp

Chọn loại hai nắp hộp vẫn lõm vào, gõ vào vỏ hộp có tiếng kêu đanh. Nếu nắp hộp phình ra, gõ về tiếng kêu bịch bịch thì đồ hộp đã bị hỏng. Bạn có thể nhúng hộp về chậu nước, tốt nhất nước 70 - 80 độ C, lấy tay đè xuống xem có bọt khí nổi lên không. Hoặc cho vào nước đun sôi, với đồ hộp còn rất tốt thì hai nắp sẽ phồng lên, nếu không thực phẩm đã bị rữa nát.

Chọn thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn phải có nhãn ghi đầy đủ nội dung: tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất chế biến, có số đăng kí sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Trong thực phẩm, nhất là là các thực phẩm đóng gói, thường chứa những loại phụ gia có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ lâu dài của gia đình bạn. Vì vậy, bạn nên đọc kỹ nhãn mác và mua thực phẩm sử dụng phụ gia càng ít càng tốt.

Chọn trái cây ngon

Việc phân biệt trái cây chín tự nhiên với những loại bảo quản bằng hoá chất rất khó, không thể thực hiện được bằng mắt thường. Các biện pháp để đề bộ phận như rửa kỹ bằng nước sạch hoặc ngâm nước muối cũng không có tác dụng, vì có thể hoá chất độc hại đã ngấm sâu về trong trái cây.

Để đảm bảo an toàn, các nhà chuyên môn khuyên người tiêu dùng nên thận trọng lúc mua trái cây. Nên chọn mua những loại có dáng vẻ tự nhiên và cảnh giác với những loại nhìn bề ngoài quá bóng bảy, đẹp mã.

Đối với cam quýt, nên chọn những quả còn cả cuống và lá. Tốt nhất nên lay thử nhẹ cuống xem có đúng cuống thật hay được dính bằng keo.

Nên chọn mua trái cây tại những cửa hàng có tín nhiệm, không nên mua những loại không rõ nguồn gốc. Những loại trái cây (nhất là hàng nhập ngoại) được bảo quản theo các phương pháp an toàn thường được đóng gói cẩn thận, có ghi tên công ty, hãng gia công chế biến trên bao gói bán lẻ và trên thùng đựng.

Nên ăn những trái cây trong nước, rất tốt đặc biệt mùa nào thức nấy. Không nên mua những hoa quả trái mùa nếu không biết rõ chúng được bảo quản bằng phương pháp gì, có an toàn không?

ThS. Vũ Minh Châu

 

Làm gì để có gian bếp sạch và an toàn?

Ngộ độc thực phẩm - làm sao tránh?

Thói quen có thể gây tổn thương thận

 

 

Read More

10 thực phẩm trong bếp giúp lau chùi `vạn năng`

Sốt cà chua với vị chua chua, mằn mặn giúp nâng cao hương vị cho các món ăn nhưng ít ai biết là nó còn có thể giúp đánh bóng đồ đồng. Tuy nhiên, ngoài sốt cà chua còn có gần như các thực phẩm quen thuộc khác giúp chị em đánh bay nỗi lo dầu mỡ, bẩn thỉu. Dưới đây là những thực phẩm hàng ngày có công năng 2-trong-1 giúp gia đình giảm được thời gian và tiền bạc.

1. Vỏ chuối

Đừng vứt những chiếc vỏ chuối vào thùng rác sau khi ăn xong. Hãy kiểm tra lại 1 lượt bộ sưu tập những chiếc vòng bạc, dây chuyền bạc trong nhà xem có bị xỉn màu hay không. Khi đó, khỏi cần ra các hàng nữ trang mà chỉ cần dùng vỏ chuối chà xát khắp đồ bạc xỉn màu là chúng sẽ trông như mới.

2. Dưa chuột

Theo Saudia Davis, người sáng lập và CEO của một công ty chuyên vào làm sạch tự nhiên Greenhouse Eco-Cleaning thì dưa chuột là một sản phẩm làm sạch cực kỳ linh hoạt. Các miếng dưa chuột có thể giúp loại bỏ các vết bẩn trên bàn và tường; và ví dụ bạn không muốn có 1 chiếc gương dính đầy hơi nước thì chỉ cần chà xát dưa chuột trước lúc tắm.

3. Sốt cà chua

Để đánh bóng đồ đồng, toàn bộ những gì bạn phải làm là thoa một ít nước sốt cà chua lên miếng vải và thoa lên các vật dụng cần làm sáng. Để yên từ 15-30 phút và lau sạch, axit trong sốt cà sẽ làm sáng đồ đồng xỉn màu.

4. Hành tây

Chị em không còn phải bực mình vì vỉ nướng bám két các vết cháy sau khi sử dụng. Một miếng hành tây cắt lát sẽ giải quyết hết vấn đề từ cháy bẩn, dầu mỡ tới thức ăn bám dính.

5. Óc chó

Quả óc chó không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng làm mờ các vết xước xấu xí trên đồ nội thất gỗ. Tách lấy nhân của quả và chà xát lên trên bề mặt cho tới khi ra dầu, hãy để yên trong năm phút rồi sử dụng 1 miếng vải mềm lau nhẹ. Những vết trầy xước xấu xí sẽ biến mất cũng như đồ gỗ trở thành sáng bóng.

6. Muối ăn

Lần sau nếu có ai đó vô tình làm đổ ly rượu vang đỏ lên bộ sopha trắng của nhà bạn, hãy ngay tức khắc nghĩ tới muối ăn. Ingrid Johnson, Giáo sư môn Marketing và Phát triển dệt may của Học viện Công nghệ thời trang đã nói trên tờ The Huffington Post rằng muối ăn là "điều trước tiên và đơn thuần nhất để làm" vì nó sẽ hấp thụ rượu.

7. Bánh mì

Chị em khỏi lo những mảnh vụn vỡ li ti còn sót lại làm chảy máu chân mọi người trong nhà nhờ bánh mì thần kì. Chỉ cần một mẩu bánh mì mềm và di khắp sàn nhà là kể cả những mẫu vụn bé nhất cũng sẽ được quét sạch.

8. Gạo

Có những ngóc ngách trong máy xay mà bạn không thể làm sạch? Đừng lo, hãy lấy một chút gạo và cho về xay trong máy. Gạo sẽ vệ sinh đến tận cùng các ngóc ngách cũng như làm sạch chiếc máy của gia đình 1 lần nữa.

9. Dầu Olive

Không ít lần các bà nội trợ phải cáu tiết vì nhựa cây dính đầy ra chiếc áo của cậu con trai tinh nghịch. Ngay lúc bị dính bẩn, chị em hãy thoa một ít dầu olive càng sớm càng tốt. Sau khoảng 15-20 phút thì vò sạch và giặt lại như bình thường. Chiếc áo của các bé sẽ lại thơm tho, sạch sẽ như chưa từng dính bẩn.

10. Bột ngô

Một thìa bột ngô có thể làm sạch chiếc ghế bị bẩn do dính bánh pizza. Sau lúc rắc lên vết bẩn một ít bột ngũ cốc và để yên trong vòng 15 phút, hãy dùng máy hút bụi hút sạch. Bột ngô sẽ hấp thụ các vết bẩn. Cuối cùng, giặt sạch lại bằng nước lạnh.

11. Nước ngọt có ga

Tính axit trong các loại nước ngọt có ga sẽ giúp gặt đi toàn bộ các vết bẩn trong đồ sứ mà không gây hại cho lớp men tráng, vì vậy chẳng có gì ngạc nhiên lúc dùng để tẩy bồn cầu. Thay vì sử dụng các chất tẩy rửa hóa học, hãy đổ 1 lon nước ngọt vào bồn cầu, chờ đợi và thực hiện các thao tác như bình thường.

Bảo vệ mắt khi sử dụng máy tính, Ipad và smartphone

Nhiễm giun móc và những nguy hiểm gặp phải

Ðau vùng thắt lưng - Dấu hiệu của nhiều bệnh

 

 

(Theo Khampha)

Read More